花莲东华大学食农教育课程 教授让学生到田里当农夫

花莲东华大学有一堂食农教育课程，教授让学生到田里当农夫，课程虽然辛苦，却相当热门，校方还因此开了间绿色实验餐厅，餐厅食材全来自附近有机专区的农民，以公平交易原则帮农民出收割费，等于变相多付了收购食材的费用，让农民相当感谢。

学生：「有文明人的工具吗。」

用小铲、锄头，学生口中「文明人的工具」种菜，这不是大学生下田尝鲜，而是上课，到有机田上「食农环境教育课」，从农夫的观点，了解环境的重要。

东华大学许同学：「野猪啊鹿野兔，白腹秧鸡红冠水鸡。」

因为好奇，所以想体验，坐而言不如起而行，用实际参与，了解农民辛苦。

自己种的自己吃，也供应学校经营的绿色实验餐厅，不足之处，教授还以公平交易的原则，在不破坏行情的前提下，多付点钱跟农民收购。

有机农康天德：「（教授）跟学生在这边工作过，他了解说，事实上农民这么辛苦，得不到什么利益。」

东华大学教授宋秉明：「我们帮他们付收割费，一分地1200，他有十分地的话，我们就多付他1万2000，你不要小看喔这1万2000下来，在他所有的这一片田里面，可以占10%喔，就提高10%收入。」

民视记者吴政谚：「来到这广达60公顷的东华有机专区，学校老师是特别向农民租借了1分地，提供给学生做为食农教育的课程，而这理所出产的农作物，一部分是给学生，一部分是用来供应给，学校里面的绿色实验餐厅。」

餐厅员工：「这是学生素便当。」

东华大学绿色实验餐厅，除了贩卖有机餐，还推广食农教育理念，同时推广公平交易原则，就连校外人士也前来消费。

民众黄先生：「我们也是从事有机农场，所以我觉得跟我们的调性蛮合的，这地方也蛮舒适的，蛮安静的蛮舒服的。」

东华大学陈同学：「老师的课很难抢，（为什么？）因为很多人想修，因为就是可以到农地，真的是去耕种这样，（自己很想去体验？）对。」

以有机为号召，用教育做后盾，虽然用餐人数不多，但从吃有机餐体验公平交易的理念，这堂食农教育课，学生很捧场。